Fortuna Aura

「小麦＝悪」ではなく、健康や歴史を理解したうえで楽しむ。セリアック病や小麦不耐症でない人にとって大切なのは“賢い選択”。東京で出会える、美味しくて体に優しいパン屋を紹介します。

小麦はどう選べば安心できるのか。輸入小麦にまつわる農薬・ポストハーベスト処理、日本への導入の歴史や利権構造を整理し、国産小麦や代替食品の可能性を解説します。

小麦やグルテンは本当に体に悪いのか？セリアック病、グルテン不耐症、小麦アレルギーなど医学的に分かっていることを整理。健康な人に必要な視点を解説します。

食事と健康の関係はなぜ曖昧に扱われがちなのか？医師の視点から、エビデンスの限界や産業構造との関係を分かりやすく解説します。

塩分と高血圧の科学的根拠、精製塩と天然塩の違い、減塩政策の背景を解説。分かっていることと不確実なことを整理し、食生活でどう選ぶべきか考えます。

がん、糖尿病、心血管疾患、認知症…。病気のリスクは食習慣で変わります。医師の視点から、自然に近い食品選びと未病の考え方を取り入れ、病気を遠ざける食習慣を解説します。